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   고소한 잣쿠키
   예형 2006.12.22 Am11:56, 조회 : 4,265  

장볼때마다 사고 싶은게 잣이건만
한봉지 사려면 몇만원씩이나 하는 높은 가격에
매일 들었다 났다를 반복하며
가끔 주먹만큼 담긴 잣을 사들고 오죠.ㅎㅎ
그런 잣을 한가득 선물받았답니다.
매일 매일 조금씩 먹으라고 하셨는데
거의 두어달 분량을 야금야금 집어먹다보니
며칠 안가서 바닥을 보입니다.
쿠키라도 구워드려야겠다 싶어
잣을 넣어 구웠더니 알알이 박혀
넘 고소하고 맛있네요.*^^*

재료-박력분 135g 버터 113g 설탕 25g 황설탕 25g 달걀 1/2개
바닐라오일 1/2작은술  베이킹파우더 1/2작은술 잣 50g  

1. 상온에 두었던 버터를 거품기로 풀고 설탕을 넣어 부드럽게  만든다.
2. 달걀과 바닐라 오일을 섞는다.
3.체에 내린 가루류를 넣어 섞는다.
4.잣을 넣는다.
5.반죽을 랩에 싸서 냉동실에 3시간 넣어 둔다.
6.반죽 가장자리에 설탕을 묻힌다.
7.반죽을 0.5cm 로 잘라서
200도 예열한 오븐에 10분간 굽는다
   


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