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  -   제과 반죽 노하우 - Biscuit Succes
2020년 07월호
단면과 질감이 허니콤과 비슷한 느낌을 주는 '비스퀴 쉬크세'를 소개한다. 다쿠아즈의 재료 구성에서 밀가루가 들어가지 않는 비스퀴 쉬크세는 다쿠아즈보다 단단하고 부서지는 질감을 갖는다.