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  -   최세현의 쇼콜라 피에스 몽테 - Stand Mixer
2020년 07월호
2020년 '최세현의 쇼콜라 피에스 몽테'는 최근 프랑스에서 유행하는 '사물의 실제화'를 콘셉트로 진행된다. 초콜릿을 이용해 실제 사물의 모습을 재현하는 초콜릿 공예는 피스를 제작하는 아이디어나 표현 기법, 채색 테크닉이 보다 중요하다. 비정형 구조물을 만드는 테크닉과 구부러진 구조물의 샤ㅏ실적인 표현이 돋보이는 '반죽기'를 만나보자.