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   [해외뉴스] :: 4,500년 된 효모로 만든 빵 (2019.09)
   2019.09.02 Pm04:44, 조회 : 868  
4,500년 된 효모로 만든 사워 도 빵이 등장했다. 음식 전문 잡지 <푸드 앤 와인>에서 소개된 이 빵은 유명 게임기 엑스박스의 창업자이자 비디오 게임 디자이너인 새머스 블래클리(Seamus Blackley)가 만든 것으로, 4,500년 된 이집트의 고대 효모가 사용됐다. 취미가 홈베이킹으로 알려진 새머스 블래클리는 이집트학자 세레나 러브(Serena Love), 미생물학자 리처드 보먼(Richard Bowman)과 함께 보스턴 미술관과 피바디고고학민속학박물관의 이집트 도자기로부터 효모과 박테리아를 채취했다. 그후 일주일간 효모를 키우고 고대 곡물과 함께 반죽해 사워 도 빵을 완성했다. 이러한 수집 과정은 블래클리의 트위터를 통해 일반인들에게 모두 공개됐으며, 당시 7만개의 리트윗 수를 기록할 만큼 호응을 얻은 바 있다. 블래클리에 따르면 완성된 고대 효모 빵은 일반 사워 도 빵보다 달고 풍미가 깊다고 전했다. 블래클리를 포함한 세 사람은 향후 이집트식 항아리를 사용해 고대 제빵 방식으로 고대 효모 사워 도 빵을 구울 계획이다.
   


 
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