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2018년 8월호
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B&C News
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043           우리 방금 나왔어요
044           현장취재Ⅰ
      벨코라데 앰배서더 듀오 세미나
046           현장취재Ⅱ
      토탈에프앤비 밀크팜 프로젝트

B&C Antenna  
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050           쥬뗑뷔뜨
052           딜라이트

Special Theme
054           오리엔탈 아이스크림
      ‘불볕더위’가 실감나는 8월.  <파티시에>에서는 아시안 식재료로 만든 아이스크림 신제품을 제안한다. 젠제로 권정혜 대표, 보떼가 젤라또 배주희 대표, glt 젤라또 최창민 대표, 에쎄레 정철호 대표는 방아, 오미자, 배, 유자, 미숫가루, 녹차, 쌀, 미나리, 잣, 솔잎, 사케, 복숭아, 재스민 등을 활용해 그간 경험해 본 적 없는 신선한 조합의 젤라토 & 소르베 8종을 완성했다. 4인의 젤라티에레가 선보이는 이색 아이스크림을 즐기며 최근 세계적으로 인기 급상승 중인 오리엔탈 식재료에 다시 주목해보자

072           MOULD MASTER CLASS
      La Poire
076           ART IN PLATE
      에그조티크
084           WORLD SWEET STORY
      세계 톱 레스토랑 일레븐 매디슨 파크
090           GÂTEAUX DE FRANCE
      2018 살롱 드 라 파티스리
094           JAPAN BAKERY REPORT
      과거의 가게를 계승하다, 이누키 붓켄
098           DESSERT & THE CITY
      워싱턴에서 만난 프랑스, 메종 케제르
102           ZOOM-人
      프랑스 최연소 제과 명장 기욤 마비오
104           우리동네 수제빵집
      손병욱 베이커리
106           부재료
      디저트의 형태를 결정하는 안정제 & 텍스처라이저
110           BAKER'S ITEM      
      핫 서머 솔루션, 아이스크림 · 빙과 기계 A to Z
114           홍상기의 반죽 활용 가이드
      바게트 반죽을 활용한 바질 크림 샌드 & 찹쌀 빵
116           초콜릿 비밀 노트
      Terrine Chocolat
118           NAKAMURA TREND
      초콜릿 무스를 활용한 구움과자
122           PIECE OF CAKE
      크랜베리 피스타치오 로즈 블론디
124          
      Brita Cake
126           SEASONAL HOME BAKING
      더위를 식히는 홈메이드 여름 간식
130           COLORFUL HOMEMADE JAM
      파인애플 통후추잼
132           클래스 탐방
      낭만 브레드
134           세미나 지상중계Ⅰ
      카프리 서머 디저트
140           세미나 지상중계Ⅱ
      브와롱 퓌레를 활용한 트로피컬 레시피
144           세미나 지상중계Ⅲ
      알디아 과일 필링 백배 활용법
148           올데이 카페 음료 레시피
      Summer Pep-ball
150           황인자의 제과점 포장
      냅킨의 화려한 변신
152           구르메토그라피
      내 이야기!!
154           알고 보면 쉬운 세금 Q&A
      부가가치세 & 간이과세자
166           애독자 선물
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