과업인의 풍요를 위한 기업 (주)비앤씨월드
HOME  l  로그인  l  회원가입  l  고객센터  l  FAQ
   
 
 
 
북&샵 > 국내서적 > 향신료의 모든 것





향신료의 모든 것  
일러스트와 인포그래픽으로 쉽게 배우는 향신료 입문서의 결정판!
저자미즈노 진스케
출판사비앤씨월드
페이지208
상품가격 20,000원
주문수량



제품 상세 설명 주의사항 주문 & 배송 & A/S
제품 상세 설명
▶ 책 소개

68가지 테마로 구성한 향신료 이야기
48가지 향신료 활용 레시피
67종류의 향신료 및 허브 백과사전

『향신료의 모든 것』은 친근한 일러스트와 다양한 인포그래픽이 눈을 즐겁게 하는 향신료 입문서이다. 독자의 성향과 호기심, 향신료에 대한 지식수준에 따라 원하는 챕터부터 선택할 수 있도록 테마를 구성했으며, 대화 형식으로 풀어가는 텍스트는 초보자들이 쉽고 재밌게 향신료에 다가갈 수 있도록 길을 이끈다. 일본의 자타공인 카레 전문가로 알려진 저자 미즈노 진스케의 객관적인 자료와 뚜렷한 주관을 바탕으로 한 친절한 안내를 따라가다 보면 어느새 향신료의 개념부터 조합방식, 배합률, 역사, 구매 및 보관법, 카레 레시피, 세계의 향신료 요리, 자가 재배방식 등을 마스터한 자신을 발견할 수 있을 것이다.


▶ 출판사 리뷰

최근 사회 전반적으로 건강한 식문화가 정착해가면서 화학조미료 사용을 기피하는 사람들이 많아졌다. 그런 의미에서 식물의 다양한 부위를 활용, 풍미의 균형을 조절하여 더욱 깊은 맛을 내는 효과가 있는 향신료는 기성품이나 가공조미료를 대체하기에 좋은 천연조미료이다. 특히 카레에 사용되는 향신료는 세계 3대 전통의학으로 꼽히는 인도의 아유르베다, 중국의 전통의학(중의학)에서 사용되는 약재 성분과 일치하는 게 많다고도 알려져 있다. 약효를 배제하더라도 자연에서 채취한 향신료를 사용하면 식재료의 풍미와 제철에 민감해져 미식을 더욱 즐길 수 있다는 장점이 있다. 향신료 사용법에 대한 전반을 아우르는 『향신료의 모든 것』은 향신료와 함께 건강하고 맛있는 일상을 영위할 수 있도록 독자들을 돕는 라이프 가이드와 같은 책이다.


▶ 지은이
미즈노 진스케(水野仁輔)
1974년 시즈오카에서 출생했다. 메이지대학교에 진학하면서 도쿄에 상경, 고향에서 먹었던 카레 맛을 잊지 못해 카레 레스토랑을 전전하다가 카레를 공부하기에 이르렀다. 1999년 광고대행사에 근무하던 시절 지인 30명을 공원에 불러 카레를 먹는 이벤트를 개최한 것이 계기가 되어, 지금까지 일본 각지를 배회하며 카레 전문 출장요리사로 활동 중이다. 주기적인 강연과 수십 권의 저서를 통해 카레에 관한 지식과 조리비법을 알리는 데 힘쓰면서 카레연구가로서의 영향력을 발휘하고 있다.


▶ 옮긴이
고정아
국립 도쿄외국어대학 일본어학과를 졸업했다. 다수의 기업체에서 통번역 업무 경력을 쌓은 뒤 현재는 바른번역 소속 전문번역가로 활동 중이다. 지금까지 60권을 웃도는 단행본을 우리말로 옮겼으며 대표작으로는 <책을 읽는 사람만이 손에 넣는 것>, <하루 10분 아이 습관>, <프랑스입체자수>, <친절한 양재백과> 등이 있다.
주의사항
주문 & 배송 & A/S