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2023년 1월호  NULL 〈 이전상품 다음상품 〉

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2023년 1월호
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책목차


033 B&C 칼럼

B&C News
040 Reader’s Letters  
042 News
052 Pâtissier Diary
053 우리 방금 나왔어요


054 현장취재Ⅰ
크림 오브 유럽 페이스트리 랩
058 현장취재Ⅱ
가루하루 해외 셰프 초청 클래스
060 현장취재Ⅲ
제2회 푸드익스피리언스

B&C Antenna
062 레자미오네뜨
064 바게틴

Special Theme
066 설탕 Sugar

094 Dessert Component Master
Tempering
098 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
숄더백
106 Gâteaux de France
2023년 파리의 갈레트 데 루아
116 Japan Bakery Report
도쿄역 디저트의 대변신
114 Dessert & the City
워싱턴 D.C.의 컵케이크 숍 BEST 3
118 초콜릿 비밀 노트
나이테 페이스트리
120 나카무라 트렌드
커피 혹은 홍차와 어울리는 디저트
124 French Classic
갈레트 데 루아
128 Ciao Italia
토마토 파르메산 치즈 그리시니
130 홍상기의 제빵 기초 레슨
아몬드 페이스트리
132 Trend Pick
갈레트 데 루아
136 클래스 탐방
레꼴케이쿠
138 세미나 지상중계Ⅰ
스테판 르루의 감각적인 초콜릿 디저트
142 세미나 지상중계Ⅱ
퀘스크렘 크림치즈의 진한 풍미가 담긴 디저트
146 세미나 지상중계Ⅲ
연인에게 주고 싶은 밸런타인데이 디저트
150 세미나 지상중계Ⅳ
풍부한 향을 지닌 겨울 빵과 디저트
154 황인자의 제과점 포장
새해맞이 노리개 장식 포장
166 애독자 선물

 
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