책정보
멜라니 마르탱 지음 | 송아리 옮김 | 비앤씨월드 펴냄
195*275mm | 160쪽 | 13,800원 | 2018년 12월 3일 발행
ISBN 979-11-86519-23-3 13590
책소개
쉽고 빠르게 만드는 어쩐지 ‘있어 보이는’ 디저트
비주얼도 맛도 뛰어난 ‘대접하기 좋은’ 디저트
복잡한 공정과 기술이 필요 없는 ‘한눈에 보이는’ 디저트
이 책은 시간에 쫓기는 사람, 아이디어가 부족한 사람, 손재주가 없는 사람, 그럼에도 불구하고 맛있고, 참신하고, 쉽게 만드는 디저트로 식사의 마지막 순간을 장식하고 싶은 사람을 위해 만들어졌다. 원리는 매우 간단하다. 아주 짧은 시간에 몇 안 되는 재료를 잘 조합하기만 하면 된다. 그것만으로 모든 사람의 입맛에 맞고 사시사철 즐길 수 있는 디저트를 완성할 수 있다.
책목차
크레프와 와플
크레프 기본반죽 8
베리믹스 크레프 9
애플 샹티이 헤이즐넛 크레프 10
바나나 뮤즐리 크레프 11
누텔라 캐러멜 크레프 12
서양배 초콜릿 크레프 13
퀵 크레프 쉬제트 14
살구 샹티이 포켓 크레프 15
서양배 견과류 포켓 크레프 16
와플 기본반죽 17
밤 크림 와플 18
복숭아 블루베리 요거트 와플 19
와플팝 20
바나나 샹티이 와플 21
오레오 바나나 와플 22
라즈베리 키위 와플 23
귤 와플 24
딸기 샹티이 와플 25
프렌치토스트
프렌치토스트 26
바닐라 아이스크림 블루베리 프렌치토스트 27
무화과 호두 프렌치토스트 28
베리믹스 프렌치토스트 29
바나나 누텔라 프렌치토스트 30
브리오슈 프렌치토스트 31
밀크잼 브리오슈 프렌치토스트 32
구운 포도 브리오슈 프렌치토스트 33
서양배 초콜릿 브리오슈 프렌치토스트 34
망고 아이스크림 브리오슈 프렌치토스트 35
가토
화이트초콜릿 머그컵케이크 36
복분자 머그컵케이크 37
솔티캐러멜 머그컵케이크 38
초콜릿 머그컵케이크 39
라즈베리 머그컵케이크 40
초콜릿 밤 크림 볼케이크 41
프랄리네 밀크잼 볼케이크 42
피칸 캐러멜 볼케이크 43
그리시니 빼빼로 44
로즈 데 사블 45
누텔라 브라우니 46
퀵 초코볼 47
코코넛 로셰 48
밤 크림 미니타르트 49
딸기 미니타르트 50
바나나스플릿 미니타르트 51
카푸치노 미니타르트 52
블루베리 미니타르트 53
레몬타르트 베린 54
화이트초콜릿 큐브케이크 55
헤이즐넛 큐브케이크 56
초콜릿 호두 프로마주 블랑 57
리메이크 블랙포레스트 58
초콜릿 코코넛 마들렌 59
리메이크 몽블랑 60
시나몬 크림 슈케트 61
라즈베리 피스타치오 슈케트 62
헤이즐넛 빼빼로 63
프레지에 베린 64
딸기 치즈케이크 65
레드커런트 베린 66
오레오 딸기 베린 67
서양배 베린 68
딸기 마들렌 베린 69
몰티저스 머랭 70
크림 디저트
판나코타 71
귤 판나코타 72
라즈베리 무스 73
누텔라 헤이즐넛 무스 74
패션프루츠 판나코타 75
코코넛 망고 타피오카펄 76
카카오 밤 무스 77
천도복숭아 피스타치오 판나코타 78
초콜릿 크런치 무스 79
코코넛 키위 타피오카펄 80
과일 디저트
키위 초콜릿 참깨 팝 81
초콜릿 호두 바나나 팝 82
캐러멜 배 베린 83
요거트 라즈베리 베린 84
바나나 캐러멜 크런치 85
피스타치오 라즈베리 수프 86
애플 카르파치오 87
바질 살구 수프 88
밀크잼 서양배 89
팽데피스 토스트 90
멜론 레드커런트 가스파초 91
라즈베리 부셰 92
자몽 카르파치오 93
딸기 카르파치오 94
파인애플 카르파치오 95
여름과일 파피요트 96
바나나 파피요트 97
딸기 망고 타르타르 98
스파이시 레드와인 서양배 99
열대과일 타르타르 100
석류 리치 화채 101
천도복숭아 티 화채 102
열대과일 샐러드 103
시트러스 샐러드 104
구운 망고와 코코넛 소스 105
구운 무화과와 바닐라 아이스크림 106
생치즈와 베리 쿨리 107
초콜릿 귤 퐁뒤 108
자두 요거트 109
겨울과일 허니로스트 110
애플 시나몬 티앙 111
베리믹스 파블로바 112
라즈베리 티라미수 113
살구 무스 114
떠먹는 사과 115
과일 꼬치 빼빼로 116
팽데피스 토스트와 망고 117
샹티이 크림 프루츠 콘 118
대추야자 에너지볼 119
피스타치오 코코넛 에너지볼 120
아이스 디저트
그래놀라 아이스 요거트 121
코코넛 아이스 요거트 122
꿀 아이스 요거트 123
피스타치오 아이스 요거트 124
블루베리 아이스 요거트 125
퀵 라즈베리 셔벗 126
피칸 아이스크림 127
살구 아몬드 셔벗 128
바나나 아이스크림 129
딸기 마스카르포네 치즈 아이스크림 130
피스타치오 초콜릿 아이스바 131
바닐라 초콜릿 아이스 쿠키샌드 132
베리믹스 바슈랭 133
망고 아이스바 134
민트초콜릿 아이스슈 135
바닐라 라즈베리 뮤즐리 아이스크림 136
바나나 치즈케이크 137
코코넛 아이스크림 138
아이스 초콜릿 쿠키 139
캐러멜 아이스크림 140
멜바 141
윈터볼 142
스무디
바나나 땅콩버터 스무디 143
딸기 바나나 망고 스무디 144
라즈베리 살구 오렌지 스무디 145
애플파이 스무디 146
딸기 코코넛 스무디 147
피나콜라다 스무디 148
시나몬 귀리 스무디 149
베리믹스 스무디 150
밀크셰이크
라즈베리 밀크셰이크 151
바닐라 밀크셰이크 152
핫초코
마시멜로 핫초코 153
스파이시 화이트 핫초코 154
샹티이 크림 핫초코 155
재료별 색인 156
상세페이지
저자 및 역자
멜라니 마르탱 Mélanie Martin
에꼴 페랑디(L'école f rança ise de gast ronomie FERRANDI)를 졸업하고 파리의 여러 레스토랑에서 경력을 쌓았다. 현재 푸드 스타일리스트 겸 푸드 전문작가로 활동 중이며 지금까지 타르트, 가토, 잼, 이탈리안 요리, 가정요리, 파스타, 수프, 채소, 시트러스 등 다양한 요리와 재료를 주제로 수십 권의 책을 썼다.
