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이달의 잡지

디저트 디자인의 저자 박예나 셰프




『디저트 디자인』 저자
박예나 셰프
 
바닐라 클라우드 박예나 셰프가
디저트를 자신만의 방식으로 풀어내는 과정을 담은 『디저트 디자인』을 출간했다.
백지에 밑그림을 그리듯 차근차근 구성 요소를 쌓아 올리는 ‘바닐라 클라우드다운’ 방식을
그동안 셰프가 선보였던 디저트를 통해 세세히 담고 있다.
박예나 셰프를 만나 책에 대한 이야기를 나누어 보았다.

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취재·글 손은애
사진 이재희

*자세한 내용은 <파티시에>12월호에서 만나 보실 수 있습니다.

 
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