목 차

11 포커스 – ’89라스베가스 국제빵산업전
13 The Best Package – 각종포장
14 명품명작 – 쿠키 / 이관용작
16 매력있는 판매공간 – 고디바
18 세계의 과자점 – 마나노기 / 일본편
21 B&C칼럼 – 인력난과 폐업사태
특집Ⅰ
22 각종쿠키의 제법(1) / 김춘근
29 각종쿠키의 제법(2) / 김영일
34 쿠키이론
37 명품명작해설 – 쿠키 / 이관용
40 전람회참관 – 미국빵산업전을 보고
44 마케팅강좌 – 가격전략
46 제과점번영의 길 – 제과의 프로로 가는길
52 스즈끼도시로의 양과자특강 – 구겔호프와 초코케익
55 업소탐방 – 고려당 본점
58 관련업체를 찾아서 – 주식회사 삼립유지
60 경영수기 – 항상 새로움을 추구하는 자세로 / 최영일
62 기술인초대석 – 묵묵하고 성실하게 자신의 길을 / 이호영
64 모범판매사원 – 늘 즐거운 마을으로 손님을 대하죠 / 이명숙
65 기본제품연구 – 비스킷의 기초지식Ⅰ/ 백상봉
70 재료과학 – 향신료
74 제과부재료제조 – 누가 ‧ 프라리네 Ⅲ
78 양과자세계사 – 비스퀴와 제노와즈
84 이달의 시제품 – 알뤼메트 / 조준형
86 지역순례 – 천안
90 손쉬운POP – 레이아웃Ⅰ
92 홈메이드베이킹 – 옥수수빵 / 김규호
94 아름다운생활 – 추동기 신사복 / 반도패션
96 전통한과 – 유밀과류 약과 / 이숙연
97 부재료산책 – 귤
98 외국어용어연구 – 기구편Ⅱ
99 만화 – 내사랑 방실이
102 B&C뉴스 – 해외소식 / 시장동향 / 국내소식 / 업계소식 / 패스트푸드 / 신제품정보
교양페이지
111 명시감상 / 희망은 날개가 있습니다
112 건강상식 / 건강한 식생활 / 장학길
116 취미교실 / 서예
118 독서마당 / 귀여운여인
120 영화 / 굿바이 엉클 ‧ 톰은
122 애독자문단
126 원부자재시세
128 색인