B&C Antena 052 컴컴 베이커리 카페
054 1lb 0.453
056 이낙근찹쌀떡베이커리카페
058 더블유스타일
Special Theme 060 여름 디저트의 귀족 무스케이크
불어로 거품을 뜻하는 무스(mousse)는 식감이 가볍고 부드러워 여름철에 특히 사랑받는 과자다.
<파티시에> 창간 27주년을 맞아, 차갑게 먹으면 더 맛있는 무스케이크를 소개한다. 마얘의 호농 마얘 셰프는
타르트와 무스를 결합하거나 사각형 무스 위에 원형 무스를 올리는 참신함을 보여주었으며, 리틀앤머치
정승기· 이화영 셰프는 감각적인 장식물을 올린 돔형 무스케이크를 완성했다. 또한 르와지르 김수경 셰프는
보기만 해도 상큼한 레몬과 망고로 포인트를 주었고 르봉초초 조지영 셰프는 초록빛을 머금은 바질과
피스타치오로 싱그러운 여름을 표현하는 데 주안점을 뒀다. 각기 다른 모양과 화려한 데커레이션이 인상적인
무스케이크로 무더위도 잡고 디저트 메뉴도 한단계 업그레이드 시켜보자. 078 창간 27주년 특별 분석
동네빵집이냐 ? 프랜차이즈냐 ? 소비자 1000명의 속마음을 읽다 090 Trendy Cake Design
Chute Rouge 094 우리시대기술인
르쁘띠푸 김대현 셰프 100 Art in Plate
Banana Tarte with Coconut Ice-cream 110 월드 스위트 스토리
페루의 빵 굽는 마을 오로페사 116 Gâteaux de France
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Touch Africa 160 최순자의 퓨전한과
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푸른 바다를 담다 174 애독자선물
[ 2015년 07월호 ]
