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[국내뉴스] 제과 · 제빵기능사 실기 공개문제 일부 변경 (2026.08.) 관리자 [ 2026-08-24 13:55:48 ]: 한국산업인력공단이 2026년도 제과 · 제빵기능사 실기시험 공개문제와 변경 사항을 발표했다. 먼저 전 과제에서 공통적으로 수량 기준, 위생 상태 및 안전 관리 기준, 안내 사항이 상세화됐다. 기존 수험자 유의사항에 기재됐던 수량 기준은 요구사항에 옮겨지면서 보다 명확하고 자세하게 바뀌었다. 위생 상태와 안전 관리 기준은 한층 강화돼 작업과 안전에 방해될 수 있는 레깅스가 착용 금지 복장에 포함됐다. 머리카락이 밖으로 드러나 이물 혼입 우려가 있는 그물형 · 망사형 위생모도 사용할 수 없게 됐다. 과제별로는 제빵기능사 단과자빵(크림빵) 반죽 분할 무게가 45g에서 46g으로 변경됐다. 제과기능사 쇼트브레드쿠키는 기존 ‘시험장 팬의 크기에 따라 감독위원이 별도로 지정할 수 있다’는 문구가 삭제됐다. 2026년도 상시검정 제1회 실기시험부터 적용되며 자세한 사항은 큐넷 공개문제 자료실에서 확인할 수 있다.