파티시에 / 비앤씨월드

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박근성 지음 | 비앤씨월드 펴냄
210×260mm | 300쪽 | 25,000원  
ISBN 89-88274-23-1  93590

책소개

기본기술편 찹쌀떡/앙금류/양갱류/기타류 만주류 밤 만주/월병/우유 만주 등 총 14제품
가노꼬류 밤 가노꼬/잣 가노꼬/완두 가노꼬/강낭콩 가노꼬&팥 가노꼬 셋뻬류 매화/장미/백국화 등 13제품
양갱류 체리 양갱/밤 양갱/호두 양갱 등 총 8제품
젤리류 크림 젤리/포도 젤리/녹엽 젤리 등 총 10제품
대복떡류 홍시/우구이스/하나비라/호두떡 상생과자류 감/나팔꽃/옹달샘 등 총 33제품
고나시류 과조/초가을/한목단/향매/목엽 무시모노류 찐밤 양갱/황금 잔디/흑설탕 만주 등 총 10제품
이찌몬지류 도라야끼/야끼가이/쯔이후꾸사 등 총 11제품
양화과자류 양갱 카스텔라 롤/목단/춘령/채화 네리끼리류 매화/청엽/동백 등 총 11제품
화과자 선물세트, 화과자의 역사, 화과자의 재료 등

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