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우정욱의 좋은 사람, 행복한 요리
가정요리 클래스 1순위 요리 선생 우정욱의 15년 노하우를 담은 특별한 손님맞이 상차림 레시피. 초대의 목적에 맞는 메뉴 구성, 우정욱만의 손맛이 깃든 가정요리와 다국적 요리를 결합한 글로벌 식탁으로 손님 초대에 품위와 감동을 더할 수 있습니다.
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저자:우정욱
출판사:
페이지:244p
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상세페이지

메뉴 선택이 상차림의 반이다 특별한 감성으로 완성한 고품격 메뉴 플래닝 「맑은 날, 정갈한 요리」로 절대적인 지지와 찬사를 받았던 이촌동 맛선생 우정욱이 신간 「좋은 사람, 행복한 요리」로 다시 그녀만의 특별한 손님맞이 상차림을 공개한다. 특히 이 책은 손님맞이 상차림의 최대 고민인 메뉴 플래닝에 초점을 맞춘 책으로서 목적과 비용을 고려한 메뉴 구성은 물론이고 구색 맞추기 생색내기식이 아닌 맛과 품위를 고루 갖춘 글로벌한 레시피를 가득 담고 있는 것이 특징이다. 손재주 없는 사람도 누구나 따라할 수 있는 스타일링 팁과 음식에 관한 소소한 이야기까지 더하고 있어 보는 재미, 읽는 재미도 쏠쏠하다. “저도 예전에는 손님이 오신다고 하면 3박 4일 꼬박 부엌에서 일하곤 했어요. 하지만 지금은 손님 상 차리는 데 배짱이 생기고 너무 과한 상차림은 내 과시인 것 같다는 생각이 들어요. 모든 것이 물 흐르듯 자연스럽고, 지나치게 과하지 않은 자리가 초대하는 사람과 초대받는 사람 모두에게 편하다는 것도 터득했죠. 그러다보니 집에 누군가를 초대하는 일이 그리 힘들지 않고 오히려 즐거운 시간이 됐어요. 그리고 좋은 사람들과 정을 나누는 일을 자연스럽게 배우게 됐습니다.” - 저자의 말 중에서 목차 Prologue 우정욱의 손맛 따라잡는 맛간장 & 밑국물 우정욱의 부엌에서 만나는 음식, 그릇, 그리고 소품 이야기 01 가족, 친구와 함께 하는 따뜻한 밥상 Menu Composition 어버이날 망고 드레싱 키조개 샐러드, 쇠고기 수육과 배추 무침, 해물 깡장, 더덕 구이 라임 시럽 과일 칵테일 부모님 생신 성게 미역국, 더덕 흑임자 드레싱 닭고기 샐러드, 전복 새우 아스파라거스 볶음, 티라미수 Table Styling Idea 남편 생일 클램 차우더, 니수아즈 연어 샐러드, 일본식 스테이크, 홍시 아이스크림 Table Styling Idea 결혼기념일 아스파라거스 수프, 바질 페스토 시트러스 카프레제, 복분자소스 스테이크 Table Styling Idea 가족 주말 브런치 그래놀라 요구르트, 커리 치킨 샐러드, 프렌치토스트, 에너지 주스 Table Styling Idea 가벼운 점심 식탁 해물 크로켓, 닭고기 메밀 비빔면, 단호박 푸딩 Table Styling Idea 저녁 모임 테이블 해물 영양 냉채, 돼지고기 묵은지 보쌈, 사천식 가지 찜, 마늘 볶음밥 Table Styling Idea 친구 점심 초대 굴 튀김 버섯 볶음, 낙지 불고기 떡볶이, 우엉 해물 어묵탕, 미소 채소 무침 Table Styling Idea 친목 도모 모임 구운 버섯 채소 샐러드, 참치 샌드위치, 호박 냉수프 Table Styling Idea 한여름 보양 식탁 수삼 마 귤 샐러드, 민어 매운탕, 해물 김치 감자전, 오미자 에이드 Table Styling Idea 외국 손님 초대 전복 미역 죽, 생선전, 들깨 겨자 소스 쇠고기 묵은지 냉채, 불갈비, 아이스크림을 얹은 호떡 Table Styling Idea 02 특별한 날 감동을 더하는 즐거운 식탁 Menu Composition 설날 아침상 만둣국, 육전 & 연근 새우전, 물미역 조갯살 냉채, 과일 잣 샐러드 Table Styling Idea 포트럭 파티 장어 지라시 덮밥, 중국식 당면 생채, 매콤 닭강정, 찹쌀 케이크 Table Styling Idea 집들이 메뉴 리코타 치즈 무화과 샐러드, 문어 감자 샐러드, 고추 소스를 곁들인 새우 구이 유부초밥과 꼬마김밥, 돼지갈비 튀김, 브라우니 Table Styling Idea 병문안 특별식 북어 두부 죽, 홍콩식 해물 수프, 오이 백김치, 전복 술찜 Table Styling Idea 저칼로리 영양식 렌틸콩 수프, 동치미 곤약국수 말이, 월남쌈 Table Styling Idea 도시락 차조 영양밥, 무말랭이 오징어채 무침 & 게살 달걀찜, 깨소스 우엉 샐러드, 홍메기살 데리야키 Table Styling Idea 크리스마스 디너 굴라시, 껍질콩 토마토 샐러드, 라클렛 Table Styling Idea 와인 테이블 광어 카르파치오, 클래식 감자 그라탱, 건 자두를 넣은 돼지 안심 스테이크, 곶감 치즈 말이 Table Styling Idea 티 테이블 밀크티 & 핫 초콜릿, 천도복숭아 처트니를 올린 아이스크림, 쑥 퐁당 케이크 Table Styling Idea 마음을 전하는 음식 선물 『우정욱의 맑은 날, 정갈한 요리』 그 후, 컨설팅 이야기
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