| 설명 |
어떤 물질이 물과 반응하여 일으키는 분해반응. 금속염은 수용액 속에서 물과 반응하여 이온성분이 다른 이온 또는 분자로 바뀐다. 그 결과 수소 이온 또는 수산 이온이 생겨 수용약은 산성 혹은 알칼리성을 띤다. 유기 화합물의 가수분해는 유기물의 종류에 따라 다른 명칭으로 불린다. 즉, 에스테르가 가수분해되는 반응을‘비누화’라 하고 자당의 가수분해를‘전화’,녹말의 가수분해를‘당화라 한다. 그리고 동물체, 사람의 소화기 속에서 이루어지는 소화역시 가수분해 현상으로서 여러 가지 가수분해 효소의 촉매작용을 받아 촉진된다. |
