Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	글라스 오 프뤼이 菓
다국어	프 Glace aux fruits
설명	갖가지 과실을 더한 아이스크림＊. 과실은 날 것을 그대로 퓌레로 만든 것이나 설탕과 조린 것을 쓴다. 그리고 이 과실에 보메(˚Be)17∼18도인 시럽을 더한다. 그러나 일반적으로 당도를 보메 36도로 만들고, 반으로 묽히어 쓴다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52