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용어사전

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아이디 bncworld
작성자 bncworld
용어 냉동 반죽 [冷凍―] 技
다국어 영 Frozen dough
설명 발효를 억제시키고 단시간에 제품을 얻기 위하여 어는점 아래고 동결시킨 반죽. 빵·케이크 반죽 모두에 사용할 수 있다.
처리상태 게시
수정일 2020-09-29 13:49:52
작성일 2020-09-29 13:49:52

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