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아이디 bncworld
작성자 bncworld
용어 겨자 原
다국어 영 Mustard
설명 겨자의 종자(씨앗)를 가루로 만든 것. 이것과 물을 혼합하여 개면 매운맛이 나는데, 그것은 효소의 기능 때문이다. 또, 이것을 버터와 섞어 빵 표면에 바르면 조리빵이 된다. 동양에서는 황겨자를, 서양에서는 백겨자 또는 흑겨자를 향시료로 사용한다.
처리상태 게시
수정일 2020-09-29 13:49:52
작성일 2020-09-29 13:49:52

1993



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