Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	고속 믹서 高速― 機
다국어	영 High-speed mixer
설명	반죽 날개가 빠른 속도로 회전하는 믹서. 보통 1분에 35∼70회 돌아간다.최근에 나온 고속 믹서는 저속에서 고속으로, 고속에서 저속으로 자유롭게 바꿀 수 있는 2단변속 방식이다. 고속 믹서로 반죽하면 반죽 상태가 좋고, 반죽의 흡수율도 높아진다. 최근에는 수평 믹서를 고속 믹서화 하는 추세이다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52