파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요
044 Q & A Time

046 현장취재Ⅰ
2026 소사×제이슨 탄 핸즈온 세미나
048 현장취재Ⅱ
나카무라 아카데미 ‘쿠키 캔’ 강습회
050 현장취재Ⅲ
발로나×노틀던 과나하 40주년 컬래버레이션
051 현장취재Ⅳ
SPC 컬리너리 아카데미 명장 초청 클래스
052 현장취재Ⅴ
2026 서울 카페 & 베이커리페어 시즌2
053 현장취재Ⅵ
르므니에 프레스 런치

B&C Antenna
054 바위위 바이 따팡

Special Theme
056 캘리포니아 호두 California Walnut

086 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
턴테이블 & 스피커
092 Premium Ingredient
리버티레인 크림치즈로 만드는 디저트
100 Gâteaux de France
올리비에 레네의 티타임
105 Dessert & the City
뉴욕 피티스 파이 컴퍼니
110 Japan Bakery Report
크리스마스 케이크의 가치를 
전달하는 방법에 대하여
114 우리동네 수제빵집
프레즐
116 홍상기의 제빵 레슨
초콜릿 범벅 바게트
118 초콜릿 비밀 노트
메이플 마롱
120 Nakamura Trend
땅콩 풍미를 살린 핼러윈데이 디저트
124 Buono Italia
아마레티 알레 노치
126 히트 메뉴 솔루션
호두 티그레
128 Bakery Drink Archive
아그작 라테
130 Baker’s Item
소형 매장 및 가정용 오븐
134 클래스 탐방
레뚜왈 베이킹 스튜디오
136 세미나 지상중계Ⅰ
맛과 영양을 담은 칼리바우트 에너지 바 
140 세미나 지상중계Ⅱ
브와롱 퓌레와 이색 재료의 현대적 하모니
144 세미나 지상중계Ⅲ
디저트와 리큐르의 만남을 설계하다
148 황인자의 제과점 포장
보자기 포장
158 애독자 선물

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