파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요

044 현장취재Ⅰ
브와롱 앰배서더 릴레이 세미나
048 현장취재Ⅱ
발로나×온지음 과나하 40주년 기념 차회
051 현장취재Ⅲ
2026 국회 K-베이커리 페스티벌
052 현장취재Ⅳ
CGU 한국 캠퍼스 오픈 기념 세미나
054 현장취재Ⅴ
미페이스트리×파보니 시그니처 세미나

Special Theme
054 크렘 샹티이 Crème Chantilly

076 부재료
크림 모음.zip
082 Baking Essential Guide
파트 사블레
086 Event Focus
폰티에로 자연의 색과 풍미를 표현하다
088 Premium Ingredient
안드로스 알폰소 망고 퓨레 활용법
090 Premium Ingredient
티네®브라운치즈의 다채로운 활용법
086 Event Focus
크래프트 크림치즈가 증명하는 완성도
100 Gâteaux de France
파블로바와 바슈랭
106 Japan Bakery Report
농가와 상생하는 
파티시에의 지속 가능한 활동
110 Dessert & the City
브루클린 그래너리 앤드 밀
114 우리동네 수제빵집
아뜰리에05
116 Zoom-人
• 라 리스트 수상 가루하루 윤은영 셰프
• 『마이 카페 디저트』 편해경 셰프
120 Trend Pick
소복이 쌓아 올린 여름, 빙수
124 홍상기의 제빵 레슨
감자 페퍼로니 미니 피자
126 초콜릿 비밀 노트
타르트 고요
128 Nakamura Trend
코코넛을 활용한 여름 디저트
132 과자방의 과자 비책
복숭아 파스티스
134 Buono Italia
잣 칸투치
136 Bakery Drink Archive
서머 사파이어
138 세미나 지상중계Ⅰ
발로나 인스피레이션 말차의 가능성
142 세미나 지상중계Ⅱ
한국 식재료와 싱글 오리진 초콜릿의 만남
145 세미나 지상중계Ⅲ
리큐르 향과 잼 풍미를 담은 여름 디저트
148 황인자의 제과점 포장
여름 수국 포장
158 애독자 선물

 

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