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2026년 3월호
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책목차


025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요


044 현장취재Ⅰ
발로나 과나하 40주년 기념 마스터 클래스
046 현장취재Ⅱ
『크레마주 레시피』 출간 기념 세미나

B&C Antrnna
048 코토베이커리
050 르 슈망

Special Theme
052 말차 신드롬 Matcha

078 Art in Plate
딸기 타르트
080 Baking Essential Guide
푀이타주 라피드
084 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
캡슐 커피 머신
090 Premium Ingredient
과일 그 이상의 가치, 폰티에
092 Premium Ingredient
엘르앤비르 프로페셔널 봄 레시피 세미나
094 Event Focus
엘런바허 냉동 케이크 론칭 이벤트
102 Gâteaux de France
르 카페 드 라 메종 엘리제
108 Japan Bakery Report
인기 파티스리, 아스테리스크의 현재 
112 Dessert & the City
로스앤젤레스 폰드리 베이커리
116 우리동네 수제빵집
르네상스 베이커리
118 Zoom 人Ⅰ
쿠프 뒤 몽드 드 라 불랑주리 금메달
김종호 • 최용환 • 황석용 • 김명기
122 Zoom 人Ⅱ
『크레마주 레시피』 저자 
김이슬 셰프
124 초콜릿 비밀 노트
올리브 & 페페론치노
126 Nakamura Trend
와인과 잘 어울리는 살레 디저트
131 히트 메뉴 솔루션
말차 티라미수 볼
134 Bakery Drink Archive
플랫 그린 티
136 세미나 지상중계Ⅰ
초콜릿과 사워도로 한 끗 차이를 만들다
140 세미나 지상중계Ⅱ
안드로스 리플잼 활용법
144 세미나 지상중계Ⅲ
박력 쌀가루와 제로 밀가루로 만든 건강빵 
147 클래스 탐방
올 어바웃 홈베이킹 스튜디오
148 황인자의 제과점 포장
화이트데이 하트 포장
158 애독자 선물
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