파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요

044 현장취재Ⅰ
발로나×해피해피케이크 초콜릿 위크
048 현장취재Ⅱ
엘르앤비르 프로페셔널 여름 레시피 세미나
050 현장취재Ⅲ
2026 카페 & 베이커리 페어 시즌1
052 현장취재Ⅳ
나카무라 아카데미 특별 강습회 ‘쿠키 캔’
054 현장취재Ⅴ
호주 식재료 컨퍼런스

B&C Antenna
056 매치

Special Theme
058 쿠키 Cookie

088 Baking Essential Guide
푀이타주 오르디네르
092 Event Focus
주방에서 가장 편한 옷, 븟
100 Gâteaux de France
오후의 간식, 르 구테
106 Japan Bakery Report
일본인이 사랑하는 벚꽃 디저트
110 Dessert & the City
뉴욕 메리 오즈 아이리시 소다 브레드 숍
114 우리동네 수제빵집
남종 베이커리
116 특별 인터뷰Ⅰ
우원석 대한제과협회장
118 특별 인터뷰Ⅱ
박용주 한국제과기능장협회장
120 초콜릿 비밀 노트
카레 쇼콜라
122 Nakamura Trend
새로운 시작을 기념하는 디저트
126 히트 메뉴 솔루션
갈레트 브르톤 샌드 쿠키
128 Bakery Drink Archive
벚꽃 밀크셰이크
130 클래스 탐방
밀희
132 세미나 지상중계Ⅰ
한계 없는 발로나 피카 레시피
136 세미나 지상중계Ⅱ
산미를 살린 카카오바리 초콜릿 디저트
140 세미나 지상중계Ⅲ
칸디아 유제품으로 완성하는 봄여름 레시피
144 세미나 지상중계Ⅵ
한 끗의 차이를 만드는 리큐르 활용법
146 황인자의 제과점 포장
봄꽃 보자기 포장
148 구르메토그라피
슈가 앤 스타
158 애독자 선물

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