목 차
025 B&C 칼럼
B&C News
032 Reader’s Letters
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요
044 현장취재Ⅰ
벨코라데 초콜릿 파티스리 심화 세미나
048 현장취재Ⅱ
2026 프랑스 치즈 팝업
B&C Antenna
052 브브브 베이커리
054 바게트케이 종묘점
Special Theme
056 타르트 타탱 Tarte Tatin
078 Delicious Insight
타탱이 제일 어려웠어요
086 부재료
사과 가공품
088 Art in Plate
바나나 디저트
090 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
원형 도자기 장식장
092 Event Focus
이즈니 생메르와 폰티에의 크리스마스 시너지
104 Gâteaux de France
아틀리에 페욍 Atelier P1
110 Japan Bakery Report
프리즈믹 • 리스토리크
도쿄에 새로 등장한 파티스리 2
114 Dessert & the City
로스앤젤레스 토미 앤드 애티커스
118 우리동네 수제빵집
베이커리카페뱅센숲
120 Zoom-人
『베라 피자』저자 이진형 셰프
122 홍상기의 제빵 레슨
초콜릿 범벅 바게트
124 초콜릿 비밀 노트
페루 피칸 타르트
126 Nakamura Trend
사과 콩피를 활용한 디저트
130 과자방의 과자비책
베리 아망드 피낭시에
132 Buono Italia
스트루델 디 멜레 앤드 고르곤졸라
134 히트 메뉴 솔루션
캐러멜 애플 크럼블 머핀
136 Bakery Drink Archive
사과 라테
138 클래스 탐방
이지비 베이킹 스튜디오
140 세미나 지상중계Ⅰ
특별한 크리스마스를 위한 초콜릿 케이크
144 세미나 지상중계Ⅱ
올리커 리큐르와 잼을 활용한 디저트
148 황인자의 제과점 포장
가을 한지 봉투 포장
158 애독자 선물
[ 2026년 11월호 ]
