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[국내뉴스] 제과기능사 실기 과제 내용 일부 변경 (2018.08) 비앤씨월드 [ 2018-07-30 11:10:48 ]: 제과기능사 실기 과제 품목 중 ‘흑미 롤케이크’와 ‘초코 롤케이크’의 내용이 일부 변경됐다. 먼저 흑미 롤케이크는 ‘생크림을 휘핑하여 시트의 구운 면에 바르고 원형이 잘 유지되도록 말아 제품을 완성하는 것’으로 수정됐다. 이어 초코 롤케이크는 ‘시트의 구운 면에 가나슈를 바르고 원형이 잘 유지되도록 말아 제품을 완성하는 것’으로 바뀌었다. 새로운 변경 사항은 7월 1일부터 적용되며 보다 자세한 내용은 ‘Q-net 홈페이지 → 고객 지원 → 자료실 → 공개문제’를 통해 확인할 수 있다. 또한 큐넷은 수험자들의 이해를 돕고자 제과기능사 실기 과제 품목인 ‘흑미 롤케이크’와 ‘페이스트리 식빵’의 완성품 사진 자료를 게재했다.

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