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2024년 1월호
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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
033 Reader’s Letters  
034 News
044 Pâtissier Diary
045 우리 방금 나왔어요


046 현장취재
카푸토와 함께하는 베이커리 세미나

050 Europe Essentials
Cream Atelier 

B&C Antenna
052 르빵 송파점 
054 소울마켓 베이커리

056 Here & Now 
카페 포르쉐 스튜디오

Special Theme
058 셰프의 시그니처 SIGNATURE 

084 Art in Plate
Pine Cone
086 In Season
갈레트 데 루아
090 Gâteaux de France
크리스토프 루이
094 Japan Bakery Report
아자부다이 힐스의 주목할 만한 디저트들
098 Dessert & the City
휸 베이커리
102 Zoom-人
• 파크 하얏트 파리방돔 김나래 셰프
• 이즈 오야마 게이스케 셰프

106 Special Report
제21회 한국국제베이커리쇼
122 초콜릿 비밀 노트
무스 오랑제
124 Nakamura Trend
버터 크림을 활용한 롤케이크 & 쿠키
128 French Classic
파리 브레스트
132 홍상기의 제빵 레슨
바게트
134 Home Cafe Dessert
초콜릿 스노 볼 쿠키
136 클래스 탐방
겨울과봄사이
138 세미나 지상중계Ⅰ
쉽고 다양한 초콜릿 디저트
144 세미나 지상중계Ⅱ
아이디어 넘치는 리큐르 디저트 컬렉션
150 세미나 지상중계Ⅲ
스테판 르루의 가토 드 부아야주
154 황인자의 제과점 포장
육각 캐러멜 포장
166 애독자 선물

 
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