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Speciαl theme
48 동경 제과점, 이 책 하나로 떠난다!!
TOKYO BREAD & CAKE GOURMET
현재 동경에서 뜨고 있는 제과점을 3박 4일간에 걸쳐 철저하게 둘러 볼 수 있는 가이드북.
Speciαl report
80 ACADECO 2005
빵과 케이크로 빚어내는 학생들의 세상，ACADECO 2005 의 현장 속으로 들어가 본다.
Report
102 현장취재_제40회 전국기능경기대회
‘열린기능대회’로서의 첫 발을 내디딘 전국기능경기대회를 찾았다.
104 현장취재_수원여자대학 작품전시회
수원여자대학과 화성시가 주최한 ‘화성팔미를 이용한 신메뉴’를 사진으로 감상해보자.
106 Pâtisserie in Paris_프랑스인들의 크레프 사랑
프랑스 유학통신의 새로운 이름 Pâtisserie in Paris. 프랑스의 유명 크레프리를 취재했다.
112 B&C 안테나_주재근 베이커리 광명점
114 B&C 안테나_에이프릴 라임
116 B&C 안테나_크로네 과자점
118 세미나 지상중계_동경제과학교 제빵 특별강습회
맛과 건강을 겸비한 사워종 제품과 포카치아, 크루아상 등을 만나보자.
126 B&C 제안상품_쌀가루와 밀가루의 특성을 동시에 잡아라.
강력쌀가루와 박력쌀가루로 구분되는 쌀가루 제품의 가능성을 점쳐본다.
Technic
130 전익범의 유행예감 아이템_플뢰르 드 푀이타주
커피향과 호두맛이 어우러진 크루아상의 차별화, 특별한 날에 더 없이 어울린다.
134 황인자의 제과점 포장_포장종이와 포장기법전
종이가 만들어내는 화사하고 아름다운 포장 공간은 무척이나 흥미롭다.
140 프랑스빵 따라잡기_브리오슈와 뺑 오 레
프랑스빵 따라잡기의 마지막 수업, 브리오슈와뺑 오 레가 부드럽게 녹아든다.
150 동경제과학교 정통 화과자_떡을 이용한 가을 화과자
따뜻한 차와 함께 즐길 수 있는 화과자 3종을 소개한다.
154 김동원의 디저트 줌인_초콜릿 무스
풍선으로 만드는 앙증맞은 초콜릿 그릇 속에 달콤한 무스를 담았다.
157 이형숙의 한과이야기_수리취떡과 생강탕화채
감기예방에 특효인 수리취떡과 생강탕화채로 겨울을 이겨내자.
Live
160 빵마니아들의 수다_낙엽 하나 쿠키 둘
낙엽을 닮아서인지 가을이면 쿠키가 생각난다. 아루 베이커리의 쿠키를 맛보았다.
163 Baking On-Line_온라인 쿠키 & 케이크 숍
수제 쿠키 온라인숍 3곳의 인기비결을 짚어본다.
168 식문화 이야기_고대인들은 뭘 먹었을까?
170 원부자재시세
173 B&C 앤 BOOK_フィリツプ‧ビゴのパン(필립비고의 빵)
174 통신원 Hot 리포트
181 브레드가든의 Easy Baking_ 쿠겔호프
186 열린마당
