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42 Shall we make ’Levain'? 쉽게 터득하는 천연발효빵
발효액·발효종에서부터 천연발효빵 만들기까지 지금까지 궁금했던 부분들을 꼭꼭 짚어준다.
Report
62 2006 서울국제식품전
국내 최대의 식품관련 종합전시회로서의 면목을 유감없이 펼쳤다.
68 푸드 앤 호텔 코리아 2006
국가관을 형성하여 다앙한 제품을 소개했다.
70 2006 인천시 제과·제빵 전시회
제과업계의 선진화별 도모할 전시회로서의 위상을 더했다.
72 나미키의 일본 리포트_발렌타인데이의 못다한 이야기
일본과 프랑스의 유명 쉐프 두 명이 만났다.
80 Pâtissene in Paris_아르노 라허
화가를 닮은 아르노 라허 쉐프의 매장을 찾았다.
88 B&C 안테나_브랑제리 르와르 1호점
즐겁다! 맛있다! 동화로 태어난 즐거운 공간.
90 B&C 안테나_ABC뉴욕제과
새봄을 맞아 새롭게 태어난 강남역의 명물을 찾았다.
92 B&C 안테나_하얀풍차과자점
맛 서비스 가격은 기본! 신선함을 담아 최고의 맛을 선사한다.
94 세미나 지상중계_(주)베이크플러스 발로나 초콜릿 세미나
독창성이 돋보이는 차별화 된 맛을 만나본다.
102 세미나 지상중계_수원여자대학 ‧ 대경대학과 함께한 ENSP 세미나
학생들의 뜨거운 열기를 담은 달콤한 세미나 속으로
People
108 우리시대 기술인_엘리제과자점 이승문
기본이 최고를 만드는 뿌리 깊은 나무 이승문 공장장을 만났다.
Technic
128 전익범의 유행예감 아이템_봉봉 펙틴
나른한 봄날을 한층 상큼하게 해줄 충전 100% 아이템!!
132 이호영의 신제빵법_밤식빵 · 클로렐라 검정콩 빵
밤，클로렐라 검정콩，찹쌀! 건강지향적 간식용 빵을 소개한다.
136 동경제과학교 정통 화과자_벚꽃을 소재로 한 화과자
벚꽃축제로 가득한 4월，코끝을 유혹하는 꽃내음을 화과자로 느껴보자.
140 김동원의 디저트 줌인_무화과 포칭 빙수
식욕을 잃어버리기 쉬운 봄철에 새콤달콤한 빙수로 입맛을 돋워보자.
143 이형숙의 한과이야기_구선왕도고와 치커리차
정신력과 기력보강에 으뜸인 구선왕도고와 시력회복에 탁월한 치커리차
Live
146 스위트 스트리트_대구시 중구편!
달구벌의 메인로드 ‘동성로’와 ‘중앙로’를 찾았다.
150 Baking On-Line_버블버블 SWEETS
I love baking, I love ‘천연발효’
154 파티시에 생활백서_재료관리，내가 너무 소홀했나?
156 파티시에 정보실_기본도구②
158 통신원 핫리포트
160 원부자재시세
162 아카데코모집요강
169 열린마당
