파티시에 / 비앤씨월드

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저자:津田陽子
출판사:文化出版局
페이지:82page
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<주요 내용> ‘동글 동글 롤케이크’. 롤케이크 마니들에게 적극 추천할 만한 롤케이크 전문서적이다. 비전문가용이지만 롤케이크의 종류가 매우 다양해 활용성이 뛰어나므로 전문가들에게도 유용하다. 특히 공립법 스펀지, 별립법 스펀지, 수플레 시트 등 시트별로 제품이 나뉘어져 있다. 그러나 공정 과정이 매우 간단하게 게재되어 있기 때문에 초보자들에게는 다소 어려울 수도 있다. <특징> 모든 제품이 같은 방향, 비슷한 크기로 나열되어 있어 통일감을 주며 단면이 그대로 드러나 있어 재료 및 구성 파악이 매우 쉽다.

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