파티시에 / 비앤씨월드

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저자:Ulrike Kraus, Ruth Mader
출판사:Feierabend Verlag OHG
페이지:168page
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< 주요 내용> 곡물의 종류, 제빵 도구 등 기본적인 내용과 함께 빵을 주식으로 하는 나라들의 대표적 제품을 소개하고 있다. 프랑스, 독일, 이탈리아 외에도 평소 접하기 힘든 터키, 인도, 그리스 등지의 빵 제품도 보여준다. 제품의 레시피 사이사이에 끼어있는 팁은 빵에 관한 정보와 함께 읽는 재미도 제공한다. <특징> 실용성을 추구하는 미국적 가치를 느낄 수 있다. 그리 복잡하지 않으면서도 활용 하기에 부족함이없는 레시피들을 공개하고 있다. 세계 각국의 여러 제품을 접해보고자 하는 학생이나 독특한 빵에 관심을 가지고 있는 기술자들에게는 분명 환영받을 만한 책이다.

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