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이달의 잡지

해피해피케이크 김민정 셰프





해피해피케이크 김민정 셰프가 싱싱한 과일을 디저트에 매치한 레시피북 『해피해피 과일위크』를 출간했다. 
간결한 구성과 상품성이 돋보이는 제품 디자인으로 출간과 동시에 큰 사랑을 받고 있다.
해피해피케이크를 운영하며 시즌에 맞춰 '과일 위크'를 선보이는 김민정 셰프를 만나 책에 대한 이야기를 나누어 보았다.



과일 디저트의 매력이 무엇이라고 생각하나?
과일은 자연이 선사하는 가장 완벽한 디저트다. 그냥 먹어도 맛있는 과일을 디저트에 제대로 적용한다면 맛이 없을 수 없다. 일종의 시너지 효과인 셈이다. 해피해피케이크에서 지속적으로 과일 위크를 운영하는 이유이기도 하다. 과일이 다른 재료와 어우러지면서 최상의 맛과 식감을 낼 수 있도록 만드는 것이 파티시에의 임무라고 생각한다. 

『해피해피 과일위크』를 어떤 사람들에게 추천하고 싶은지?
과일을 사랑하는 사람이라면 누구나 이 책을 읽어보길 추천한다. 가정에서 홈베이킹을 즐기는 독자부터 업장에서 실용적으로 활용할 레시피를 고민하는 독자까지 두루두루 적용할 수 있을 정도의 난이도로 제품을 구성했다. 책장에 꽂힌 채로 손길을 기다리는 책으로 남기보다는 사계절 내내 오래도록 펼쳐 손때가 묻어나는 책이 되길 바란다. 독자분들이 레시피를 따라 제품을 만들며 행복을 만끽하시기를 응원하겠다.





*자세한 내용은 <파티시에> 8월호에서 확인할 수 있습니다.






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취재
글 취다솜
사진 이재희
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