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최근 일본 제과 업계는 크리스마스 케이크 출시일을 앞당기는 추세다.특히 호텔은 10월부터 예약을 시작하는 곳이 많다.
그러다 보니 빠르게 예약이 마감되는 경우가 있는데 요즘은 대부분 무리해서 생산을 늘리지 않는다. 업무 효율과 푸드 로스 감소가 중요한 시대가 됐기 때문이다. 생과자 수량이나 종류를 줄이고 구움과자 선물 세트에 주력하는 경향도 보인다. 그런가하면 올해 크리스마스는 24. 25일이 주말이라 예약 및 구매가 이틀간 집중될 것으로 예측되는데 이를 분산하려고 나름의 전략을 펼치는 곳도 있다. 도쿄 시내 호텔들의 크리스마스 프로모션을 통해 2022크리스마스 트렌드를 살펴보자. 고르는 재미 쏠쏠한 크리스마스 컬렉션 웨스틴 호텔 도쿄   개성만점 파티용 케이크 더 캐피틀 도큐  오직 한 케이크로 승부한다 포시즌스 호텔 도쿄 오테마치  크리스마스 대표 아이템 총출동 파크하얏트 도쿄  취재 · 글 히라이와 리오 스위트 저널리스트
번역 · 정리 박소라 |
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