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이달의 잡지

레앙드르 비비에

Léandre Vivier
레앙드르 비비에의 창의적인 디저트 세계
 


견습생 시절부터 파리의 유수한 팔라스 호텔만을 거친 레앙드르 비비에 셰프.
프랑스 제과업계의 엘리트 코스를 거쳤다고 해도 과언이 아니다.
다채로운 재료의 활용과 해석, 영감에서 만들어 내는하나의 작품과도 같은 디저트는 매번 모두를 놀라게 한다.
 
취재 · 글 이소라 정리 손은애 사진 버건디 파리


*더 자세한 내용은 <파티시에> 5월호에서 확인할 수 있습니다. 
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