 지난 2월 28일 프랑스 파리의 유명 불랑주리 보앤미가 신세계백화점 강남점 지하 1층에 문을 열었다. 영업 첫날부터 매장 앞에 대기 줄이 길게 이어져 국내 소비자들의 큰 관심을 느낄 수 있었다. 오픈을 맞아 장프랑수아 방데(Jean-Francois Bandet) 글로벌 총괄 담당자와 티에리 드 카르발루(Thierry de Carvalho) 헤드셰프가 한국을 방문해 자리를 빛내기도 했다.  보앤미 신세계백화점 강남점은 프랑스 전통 불랑주리의 맛과 감성을 그대로 담은 제품, 파리와 서울의 전통과 현재를 모티브로 현지화한 제품 등 80여 종이 넘는 다양한 빵과 디저트를 준비해 소비자들의 눈과 입을 사로잡고 있다. 대표 제품은 버터, 우유, 달걀을 아낌없이 사용한 '비엔누아즈'다. 부드럽고 촉촉한 식감의 베이글 모양 비엔누아즈는 플레인, 무화과 & 호두, 크랜베리, 초콜릿 등 다채로운 플레이버로 만날 수 있다. - 취재·글 이수지 사진 신세계푸드, 편집부 *장프랑수아 방데 글로벌 총괄 담당자와 티에리 드 카르발루 헤드셰프의 인터뷰는 <파티시에> 4월호에서 만나 보실 수 있습니다. |
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