목 차

9 B&C칼럼 – 정리정돈
11 The Best Package – 마들렌포장
12 명품명작 – 프루츠칵테일 샤로트케익 / 조준형작
14 매력있는 판매공간 – 대전태극당
16 세계의 과자점 – 바우어
18 특집Ⅰ– 현대양과자특선
29 특집Ⅱ – 외래어표기법
44 관련업체를 찾아서 – 주식회사 롯데삼강
46 업소탐방 – 울산파란풍차
50 경영수기 – 경쟁을 통한 새로운 출발 / 이동록
52 손쉬운 POP – 숫자를 그리는 법
54 기술인초대석 – 미래에 대한 자신감과 여유로움 / 김창식
56 모범판매사원 – 자신을 조절할 줄 알아야 / 송혜경
57 제과점번영의 길 – 접객응대에 대한 ABC
60 홈메이드베이킹 – 상권조사
64 양과자세계사 – 중세Ⅲ
68 기본제품연구 – 제빵일반공정
74 마케팅강좌 – 유지Ⅳ
80 제과부재료제조 – 잼Ⅵ
84 명품명작해설 – 푸르츠 칵테일 샤로트케익 / 조준형
86 재료과학 – 포도
90 우리집인기제품 – 동물모양케익 / 황선장
92 부재료산책 – 커피스틱
94 아름다운생활 – 멋지고 편리한 유럽의 최신 위생복
97 연재만화 – 내사랑 방실이
100 B&C뉴스 – 해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 시장동향 등
108 건강상식 – 일광화상 / 나해철
110 취미교실 – 수영
112 문화가산책 – 영화 까미유끌로델
114 독서마당 – 갈매기의 꿈
116 애독자문단
134 원부자재시세
136 정기구독안내 ‧ 색인