목 차

NEWS & FOCUS
35 B&C 칼럼
36 B&C 뉴스
B&C SPECIAL
40 특집
히트 포인트로 죽는 상품 살려 내기
63 우리 시대의 제과점, 우리 시대의 기술인④
부산 비드프랑스과자점 남상백 부장
B&C POINT
74 B&C 안테나
카페코아 / 풍년제과 영등점 / 옛 맛 솜씨 / 라쉬퐁
82 서정웅의 양과자 특강
프루츠 월넛 브레드
84 화과자 교실 – 11월의 화과자
紅葉 , 晚菊
85 내가 사랑하는 과자
프로마주
88 프랑스 양과자 연구
카푸치노 CAPUCCINO
INTERESTING PAGE
92 과자이야기
바바와 사바랭
94 김상엽의 과자기행 – 이탈리아편
패스티체리아 미뇽
96 비앤씨 홈베이킹 교실
치즈케이크, 호두쿠키
100 디스플레이를 위한 공예교실
5잎 장미꽃 만들기
108 제과점 포장의 ABC③
디스플레이용 상자싸기
108 빵의 이론과 실기
가벼운 과자빵류③
NEWS & FOCUS
130 시선집중
132 이달의 세미나
선인 베이클 세미나 / MPB 세미나
141 해외전시
동일본 양과자 대회
153 해외 제과전문 매거진 클리핑
프랑스 튀리에 매거진 & 일본 카토誌
164 해외경영정보
컴퓨터 소프트웨어를 사용한 고객관리
172 기고논문
행동하는 5 S 활동 세 번째 이야기
176 색인