목 차

28 빵·과자이야기
30 News & News
38 외신 다이제스트
40 New Products

Special
43 Cheese
52 Patisserie made of Cheese

Report
92 밀착취재 - 치즈 시장 현황 및 전망
96 나미키의 일본 리포트
108 2003 Christmas of Korea
118 현장취재_크리스마스 케이크 만들기
120 현장취재_한국선물포장협회 회원전
122 글로벌 레이더_쇼콜라와 쇼콜라트리
126 유럽 연수_독일빵 최신 경항
132 세미나 지상중계_양과자 세미나
138 B&C 안테나_Crispy n Krispy
142 B&C 안테나_노이하우스
144 B&C 안테나_김성수 베이커리 포남 ‧ 청송점

People
146 우리시대 기술인_롯데월드 베이커리 이종열
154 제과업계 여성파워_한불제과학원 성명주 과장
157 성공을 향한 도전_빵굼터 연희점
160 만나고 싶었습니다 - 조승환 선생

Technic
164 서정웅의 제빵연구실_브리오슈
167 이성민의 양과자 특선_프로포즈
170 김동원의 디저트 줌인_브라우니
173 최두리의 공예교실_환희
179 한과이야기_장떡과 국화차
182 제과점 포장 ABC_White Day

Live
186 이달의 원부자재 시세
189 열린 마당