목 차

18 빵·과자이야기
20 Domesfic News
34 World News
37 New Products
Special theme
46 Cake Design partⅠ
75 Cake Design partⅡ
Peoole
98 우리시대 기술인_리츠칼튼호텔 이영식 팀장
106 제과업계 여성파워_라미듀빵 코리아 이용숙
109 성공을 향한 도전_라띠에르 과자점
132 특별 인터뷰_마쯔바라 유키치
Report
112 B&C 안테나_화과방
116 B&C 안테나_파리크라상 문정점
118 B&C 안테나_샤또 마고
120 트렌드 포커스_거부할 수 없는 쿠키의 매력
124 전시회 탐방_2004 서울국제식품전
134 세미나 지상중계_샌드위치 세미나
146 세미나 지상중계_카카오바리 초콜릿 세미나
150 세미나 지상중계_초콜릿 세미나
154 세미나 지상중계_아몬드를 이용한 과자 세미나
Technic
162 김종익의 화과자 교실_청람녹수
166 이성민의 양과자 특선_폼므 드 글라스
169 한과이야기_무지개떡과 바나나화채
172 제과점 포장 ABC_여름 시즌 상자 포장
Management
176 법률상식_생활 법률 관련 기초 상식
178 의학상식_테이핑 요법
Culture
180 김상엽의 과자기행_마데이라 데 보로
live
182 식에 관한 짧은 이야기 47_사탕
184 이달의 원부자재 시세
187 인터넷 웹사이트_www.cakechef.info
188 열린 마당