목 차

038 빵·과자 이야기
빵집과 인재

B&CNews
040 Front News
042 Domestc News
048 World News
050 New Products

Special theme
052 크리스마스 분위기를 돋우는
실용아이템

Special Issue
072 현장감 있는 교육의 산실, 학교기업 제과점
076 현장취재
제7회 전국학생빵·과자 경연대회
098 현장취재
제6회 인천음식축제

Global Report
100 영국의 스위트 스토리
정겨운 마을빵집 빌리지 베이커리
104 일본 유학 통신
2007 재팬케이크쇼

B&C Anfenna
118 쥬빌리 쇼콜라띠에
120 엘리제과자점
122 BEST 3
아마폴라델리 본점
126 Oldies but goodies
추억의 과자점, 김용안과자점

People
130 우리시대 기술인
애경백화점 라롬드뺑 황정태 실장

Technic
138 일본 빵 다이제스트
진한 풍미의 소재를 이용한 과자빵
142 최순자의 아름다운 퓨전 한과
갈무리떡&검정깨 꽃다식
146 황인자의 제과점 포장
크리스마스 포장
150 풀어쓰는 재료 이야기
풍미와 식감을 향상시키는 버터

Etc.
154 원부자재 시세
161 블로그 앤 베이킹
밤파운드케이크&찹쌀파이
165 열린마당