목 차

030 B&C 컬럼
계절상품이없다
 
B&CNews
032 Issue & Trend
034 Domestic News
040 Global News
042 Special interview Ⅰ
제7대 제과명장 안창현대표
045 New Products
 
B&C Antenna
046 레터프롬홈
048 빵빵빵파리
050 오다방
 
Special Theme
052 특집
마음을 다스리는 건강한 빵
 080 튀는 마케팅
시식마케팅
082 우리시대기술인
광주제과기술학원 이영환주임깅사
090 Special Interview Ⅱ
INBP 순회강사 그레고리술라비씨
092 So sweet! 일본 맛보기
일본전통디저트 ‘화과자’를 맛보다
096 세계빵산책 – 프랑스디저트 Ⅱ
몽블랑과 풍당오쇼콜라볼
106 세미나지상중계 Ⅰ
3人쉐프 5色작품 제안
114 세미나지상중계 Ⅱ
‘믹스’로 만나는정통·건강빵
118 캘리포니아레이즌 대회 수상작
건포도, 통통튀는 아이디어의 옷을 입다
124 일본 앙과자 선호도조사
일본 양과자 기호 및 의식조사
129 스페셜이벤트
애독자 초청 디저트 강좌
130 츠지원의 정통 프랑스 디저트
타르트오푸아르
132 테마가있는슈거크래프트
SweetPea
136 최순자의 아름다운 퓨전 한과
흑삼정과와 흑마늘 송편
140 황인자의제과점포장
한가위맞이 선물포장
144 무한도전 초보베이킹
초코칩머핀
146 내가 만들어 쓰는 부재료 이야기
크렘앙글레즈
148 나카무라의 일본트렌드 따라잡기
무화과타르트와 엑조틱치즈무스
152 원부자재 시세
161 열린마당
165 d&b 홈베이킹교실
레어치즈케이크 3종