제과 · 제빵 산업기사 기능검정이 오는 2022년 하반기부터 시행된다. 응시 자격은 기능사 자격 취득 후 1년 이상 실무에 종사한 사람 또는 관련 학과 전문대 이상 졸업자 및 졸업 예정자 또는 응시 종목이 속하는 직무 분야에서 2년 이상 실무에 종사한 자에 해당한다. 시험은 기능검정형과 근래 도입된 과정평가형으로 응시할 수 있다. 과정평가형은 NCS 기반으로 설계된 교육 훈련 과정을 일정 시간 이상 체계적으로 이수하고 교육 기관의 내부 평가와 한국산업인력공단에서 실시하는 1, 2차 외부 평가를 거쳐 합격 기준을 넘으면 자격증을 취득할 수 있다. 현재 과정평가형을 진행할 교육 기관을 선정 중에 있으며 내년 1~2월경 큐넷에서 확인할 수 있다. 아울러 기능검정형은 필기와 실기 시험으로 평가한다. 시험 일정과 내용, 품목 등은 미정이며 내년 상반기 중 공지할 예정이다.