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[국내뉴스] 가루쌀 신제품 개발 업체 선정 (2023.05) 관리자 [ 2023-06-06 14:38:47 ]: 농림축산식품부(이하 농식품부)와 농림수산식품교육문화정보원(이하 농정원)이 전국 20개 제과제빵 업체를 통해 가루쌀 신메뉴 40종을 개발할 계획이다. 해당 사업은 떡과 주류, 즉석식품에 국한돼 있던 쌀 가공식품의 범위를 넓히기 위해 마련됐다. 농식품부와 농정원은 지난 3월 6일부터 22일까지 대한제과협회와 함께 가루쌀 활용 신메뉴 개발 참여 업체 모집 공고를 통해 총 56개 제과제빵 업체의 신청을 받았으며 전문가 평가를 거쳐 최종적으로 20개 업체를 선정했다. 서울 뚜르몽드, 대전 하레하레, 콜마르브레드, 경기 홍종흔베이커리, 브레드팩토리 망캄, 에센브로트 등 온라인 커뮤니티와 매체를 통해 기술과 맛을 인정받았거나 대한민국 제과명장, 제과기능장이 운영하는 업체들이 리스트에 포함돼 있다. 사업을 통해 개발된 신제품은 지역별 기술 이전 세미나를 개최하고 온라인에서 레시피를 공개한다.

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