[국내뉴스] 전라남도, 빵지순례 사업 시작 (2024.03)
관리자 [
2024-03-28 11:56:23 ]
전라남도(이하 전남도)가 전라남도 시 · 군에서 판매하고 있는 유명 빵 63가지를 선정해 ‘전남 빵 지도’를 제작하며 지역 대표 빵 알리기에 나섰다. 전남 빵 지도에 표시된 빵들은 신안 임자도 대파, 고흥 유자, 해남 고구마 등 농수산물이 풍부한 전남도에서 재배되는 특산물로 만든 제품들이 주를 이룬다. 한 예로 신안 임자도 대파를 동결 건조시킨 뒤 가루로 만들어 사용한 대파 카스텔라 ‘대파테라’가 있다. 공정은 일반 카스텔라와 동일하지만 반죽에 대파 분말을 4% 첨가해 대파 향이 은은하게 느껴지는 것이 특징이다. 전남도는 국내 빵류 시장이 지난 5년 동안 연평균 1.1% 수준의 성장세를 보였으며 오는 2026년 4조5400억원 규모가 될 것으로 전망했다. 이에 전남도는 전남 22개 시 · 군 대표 빵을 발굴하기 위해 전남 빵지순례 사업을 펼쳐 신규 빵을 발굴하고 홍보 강화와 지원에 집중할 계획이다.