Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	구제르 菓
다국어	프 Gougere
설명	치즈 풍미를 낸 슈＊. 속에 아무 것도 채우지 않고 그대로 먹는다. 물 대신 우유를 사용한 슈 반죽에 20∼25%의 그뤼에르(gruy re)치즈를 다져 넣고 섞는다. 둥근 모양깍지를 끼운 짤주머니에 채워서 고리 모양으로 짜 내고 계란을 바른 뒤 각지게 자른 치즈를 얹어 굽는다. 원래는 차갑게 식혀 먹는 것이지만 따뜻할 때 오르 되브르＊로 먹어도 좋다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52