Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	가용성 녹말[可溶性綠末] 化
다국어	영Soluble starch
설명	덱스트린＊의 하나. 녹말이 가수분해되어 생기는 최초의 생성물로 녹말에 매우 가까운 덱스트린이다. 원래 녹말은 물에 잘 녹지 않으나, 가용성 녹말은 뜨거운 물에 잘 분산되어 투명한 콜로이드 용액을 만든다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52