| 설명 |
높은 온도를 낮은 수치로 내리는 일. 그리고 이러한 일을 담당하는 장치를 냉각기라 한다. 좁게는 상온 이하, 어는점 이상의 온도 범위까지, 넓게는 상온 이하의 모든 온도 범위까지 낮추는 것이 냉각이다. 후자의 편에서 보면 냉각은 냉동을 포함하는 말이다. 냉각기는 구조에 따라 공랭식(空冷式)과 수랭식(水冷式) 2가지가 있다. 그리고 기능에 따라 냉장고, 냉동고, 쇼케이스 등이 있다. 이 중 냉장·냉동고는 상품의 진열효과가 없는 반면, 쇼케이스는 상품을 냉장함과 동시에 진열효과가 있어 판매용 냉각장치로서 널리 보급되어 있다. |
