Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	플래시 히트 技
다국어	영 Flash heat
설명	오븐에서 순간적으로 확 달아오른 고열(高熱). 내열(內熱) 또는 황열(荒熱)이라고도 한다. 오래 지속되는 열은 아니지만, 이러한 오븐에서 빵을 구우면 껍질만 타고 속이 익지 않는다. 플래시 히트는 벽돌 오븐에서 일어나기 쉽고, 오븐의 온도를 급속하게 올렸을 때도 나타난다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52