Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	플레이버 其原
다국어	영 Flavor 프 Saveur
설명	풍미(風味). 혀와 코로 느낄 수 있는 종합적인 감각, 그리고 이와 같은 복합적인 감각을 느끼도록 해 주는 원료를 가리키는 용어이다. 식품을 통해서 느끼는 플레이버는 배합원료·향료 때문에 생길 수 있고, 발효나 그 밖의 화학변화를 통해 생기기도 한다. 흰빵의 플레이버는 배합재료, 발효를 통해 생겨 나고 굽는 과정에서 완성된다. → 브레드 플레이버
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52