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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	화학적 반죽법[化學的-法] 技
다국어	영 Chemiacl dough development
설명	기계적 반죽법에 대해, 특수 화학약품을 써서 반죽의 숙성을 촉진하고 산화제로써 반죽을 안정시키는 반죽법이다. 이 방법에 따르면 발효시간이 단축된다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52