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아이디 bncworld
작성자 bncworld
용어 당화력 [糖化力] 試
다국어 Diastatic activity
설명 효소가 녹말을 당화 시킬 수 있는 힘. 특히 밀가루 자체에 함유돼 있는 당화 효소의 당화 정도를 가리킨다. 주로 말토오스가＊로 표시한다.
처리상태 게시
수정일 2020-09-29 13:49:52
작성일 2020-09-29 13:49:52

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